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食粥养生,医道生人

来源:http://www.baoshan126.com 作者:养生保健 人气:51 发布时间:2019-05-11
摘要:食粥养生由来久,神仙皇帝也嗜粥。慢煮锅中米和水,五谷杂粮求长寿。 第四章神农子 粥对中国人是最熟悉的食物,源远流长。清朝道光皇帝就有“谷粟为粥合豆煮”来赞美粥的诗句

食粥养生由来久,神仙皇帝也嗜粥。慢煮锅中米和水,五谷杂粮求长寿。

第四章神农子

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粥对中国人是最熟悉的食物,源远流长。清朝道光皇帝就有“谷粟为粥合豆煮”来赞美粥的诗句。相传清朝康熙皇帝在滦平打猎迷路,饥饿难耐,在山沟里遇到农家,喝了香喷喷的玉米粥,龙颜大悦以后把玉米粥引进了御膳房。现在喝粥早已不是单单为了裹腹,除了养生健身治病外,还在中国形成了“粥文化”。

不过几刻钟的时间,这白袍老者就带着秦艽用过晚饭,回到了这床榻旁边。

导语:清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”,《随息居饮食谱》称“粳米甘平,宜煮食。粥饮为世间第一补人之物”。明代医家李时珍曾在《本草纲目》介绍药粥62种。煮粥配料灵活,不论是为了好吃还是为了健康,可以随时变化。例如按季节喝粥,春天喝“菊花粥”,养肝解毒;夏天喝“绿豆粥”,清热消暑;秋天喝“银耳粥”,滋阴润燥;冬天适合喝“八宝粥”,温胃健脾。按养生健身喝粥,失眠者可喝“百合莲子粥”安神补心,腰膝酸软者喝“枸杞桑葚粥”补肾壮骨,产妇可以喝“小米红糖粥”养血健脾,水肿者可以喝“红豆荷叶粥”清热利湿,大便溏泻者可以喝“大枣糯米粥”健脾益气,小便不利者可以喝“苡仁玉米粥”利水渗湿,便秘者可以喝“山药蕃薯粥”益气通便。用鲜花做原料煮粥,清醇怡神,鲜美爽口,如“百合花粳米粥”可以清心安神、止咳润肺;“桂花粳米粥”可以提神醒脾、化淤散淤;“金银花粳米粥”可用于风热感冒、咽喉红肿;“凌霄花苡仁粥”可活血化淤、养肝健脾,适合肝肿瘤的病人。以花煮粥,米应先煮,粥好再下花,花煮适度即可。

清代著名医家王士雄在他的著作中称“粥为天下之第一补物”。明代医家李时珍在《本草纲目》中介绍药粥62种。清朝还出有《粥谱》专著,写进了200多种药粥,可见粥的治疗作用之大.深入人心。

望向床上躺着的小胖娃,白袍老者开口问道:“秦艽,此娃此时气色如何啊?”

现代研究指出,以米煮粥,淀粉可以转化为糊精,大分子成分可在缓慢的煮熬中分解成易消化的小分子成分。粥内含有多种酶,可以帮助消化,喝粥可以补充水分,避免血液黏稠,又容易产生饱腹感,有利减肥。

秦艽望着小娃的面色,回到:“师父,徒儿观其气象,比之刚来之时,气色舒缓,气息有度,应该稍待片刻便能醒转了。”

煮粥配料灵活,不论是为了好吃还是为了健康,可以随时变化。如按季节喝粥,冬天适合喝八宝粥,可温胃健脾;夏天喝绿豆粥,可清热消暑;春天喝菊花粥,可养肝解毒;秋天喝银耳粥,可滋阴润燥。

“哦,可曾看出有何不妥之处?”

按养生健身喝粥,失眠者喝新萄京,百合莲子粥,可安神补心;腰膝酸软者喝枸杞桑葚粥,可补肾壮骨;产妇喝小米红糖粥,可养血健脾;水肿者喝红豆荷叶粥,可清热利湿;大便溏泄者喝大枣糯米粥,可健脾益气;小便不利者喝薏苡仁玉米粥,可利水渗湿;便秘者喝山药番薯粥,可益气通便,如此等等。

秦艽闻言再三望之,并未瞧出其他情况,便回复到:“师父,徒儿眼拙,确实未曾看出还有何不妥,望师父明示。”

用鲜花做原料煮粥,清醇怡神,鲜美爽口,如百合花粳米粥可清心安神、止咳润肺;桂花粳米粥可提神醒脑、散瘀;金银花粳米粥可用于风热感冒、咽喉红肿;凌霄花薏苡仁粥可活血化瘀、养肝健脾。以花煮粥,米应先煮,粥好再下花,花煮适度即可。

“嗯,未曾看出不要紧,上手号下脉象看看。”

老年人脾胃功能较弱,消化能力下降,加之牙齿松动,咀嚼无力,唾液淀粉酶分泌减少,影响食物消化吸收。喝粥不但软硬适度,容易消化吸收,而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果,对老人益寿延年有益。

秦艽应声称是,便其身上前,坐在床边,上手搭脉,仔细辨别。不到一刻钟的时间,收手向白袍老者说道:“师父,徒儿感觉到这小娃体内气息走脉寻到后脑似有一些气滞不畅,但又不像是河流之中水卷磕碰所致,不过为并未对身体有所损伤,周身尚属安康,并无大恙,不知可是这娃本身所带隐疾?”

熬粥的方法随各地习惯不同,差异颇大。《随园食单》称“水米融洽,柔腻如一而后谓之粥”,说明水米要煮到融洽的程度。所谓融洽,应该是水米交融,米不但烂透,而且应均匀地悬于粥中,这要求水和米的比例合适,煮的时间合适,开锅以后应以文火慢煮,中间不再加冷水,也不应加碱,以防维生素遭破坏。一些难以煮烂的谷物、豆类、花生等,应先用凉水浸泡软了再下锅,而薯类、山药、芋头、马铃薯等则先切块,后下,煮烂后仍保留原来形状者最为适宜。喜甜食者放糖最好粥煮好后放在碗里,随吃随放,不可把糖过早放在锅里再煮,以免影响粥的黏稠。

“望气之术尚有欠缺,号脉倒也有了几分见地了,不错,这娃应该是在落水之前就已有这气滞的状况了,但究其时日应该也就是在落水前一月的时间被人以特殊手法击打所致。断其手法应该十分老练,但这手断并不完整,估摸是有些机缘造化学得一招半式。”

这老者虽未曾亲眼所见,也不见对小娃有何肢体接触,但所说之言竟似亲身经历一般毫无偏差。

正说话间,床上一声轻咳,接着就见这小胖娃缓缓睁开了双眼,入目一片柔和的光线下就看到边上坐着一位慈眉善目身穿白色长袍的老者,看上去让人感觉十分亲切,此时这老者也面带微笑和蔼万分的看着自己。

“咦,你醒了,太好了,先感觉一下看看自己身上是否有何不适,再慢慢回想下能不能记起自己溺水之前的一些事情呢?”一旁的秦艽看到醒来的小娃,关心的问道。

感觉到身边似乎没有什么危险,小娃也就坐起身子在床上轻微活动了下身体,似乎没有什么不妥,便望着一旁关心自己长相清秀的秦艽回道:“身体感觉还好,似乎没啥不太舒服的,我这是在哪里呢,你们又是什么人呢?”然后又像是想起了什么说道:“我记得自己好像是被凶恶的人贩子追赶,情急之下跳进了一条河里,但是没想到河水又凉又急,结果喝了几口河水之后就啥也记不得了,这样算来,应该是你们把我救醒的吧?”

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